Kortfattat.
Jag upplever att folk tänker lite annorlunda och man uppskattar att det finns lokala leverantörer på ett annat sätt än tidigare här i Norrbotten. På riksnivå värdesätter man också än mer de småskaliga matproducenterna som ett komplement till de stora drakarna.
Read MoreNu byter vi förpackningar på våra populära småkakor till en mer miljövänlig variant. Kakorna smakar lika hembakat och gott som tidigare, utan e-nummer och bakat på smör producerat i Norrbotten. Vi har under året även gjort fler miljömässiga förändringar.
Read MoreVi tyckte att det nu var på tiden att byta ut namnet Trundöbagarn och fullt ut införliva det med Olofssons Bageri, därav den nya designen. Receptet och bakningen är precis som förr.
Read MoreSamarbetet som inleddes med Polfärskt efter branden i Polarbröds fabrik har redan lett till flera nya arbetstillfällen. Nu ska nya maskiner och en moderniserad limpproduktion få expansionen att fortsätta.
Read MoreVår nyhet sticker ut genom sin saftighet och goda rågsmak. Den känns mjuk och fin i flera dagar, innehåller mycket fullkornsmjöl av råg och har inget tillsatt socker vilket gör den riktigt nyttig.
Read MoreNu hittar du vår nyhet Klåddan i butik. Bakad på surdeg och källvatten. Dessutom är den helt utan e-nummer och konserveringsmedel! Det är en ny produkt hos oss men med gammal tradition på orten. I Överkalix har vi nämligen bakat klåddor i generationer, både i bagarstugor och hemmen.
Read MoreOlofssons Bageri i Överkalix ligger redan i framkant när det kommer till att använda sig av lokala råvaror i sitt sortiment. Nu gör bageriet ytterligare en satsning med eget mjöl, malt på korn från ett lokalt lantbruk på orten.
Read MoreI spåren efter branden på Polarbröd ska Olofssons bageri tillverka 10 000 limpor i veckan åt Polfärskt – vilket redan har inneburit 3-4 nya arbetstillfällen till fabriken i Överkalix. ”Det känns bra att kunna hjälpa i en svår situation”, säger ägaren Bengt-Olof Olofsson.
Read MoreHej alla brödälskande vänner! Idag ska jag tipsa om lite trevliga platser att besöka i Överkalix, finns ju många att välja på, några som jag tycker sticker ut lite extra är...
Read MoreNu till sommaren vill vi påminna er om vårt läckra stenugnsbakade surdegsbröd, perfekt när man vill lyxa till det lite såhär i sommartider. Vi bakar brödet torsdagar och fredagar och det finns att köpa på de flesta butiker runt om i länet, annars kan ni alltid fråga efter det i er butik.
Read MoreDet är nu snart två år sedan vi tog över Trundöbagaren och införlivade den med Olofssons Bageri. Ibland undrar man var all tid tar vägen. Nu är vi mitt uppe i arbetet med att ta fram en ny design på förpackningarna och vi räknar med att kunna lansera dem under hösten. Det blir riktigt spännande.
Read MoreValborg, sköna maj och allt därtill kommer på många ställen inte kunna firas på sedvanligt vis i år, men stämningen kan ändå vara på topp med gott sällskap och god mat. Varför inte avnjuta en fräsch hummusröra med en grönsaksgryta. Självklart i kombination med vårt grekiska lantbröd!
Read MorePåsken är i antågande, och soliga vårvinterdagar med den!
Äntligen är ljuset tillbaka här uppe i norr och vi på bageriet hoppas att ni alla kan njuta av den stundande påskledigheten trots den uppochnervända värld som vi lever i just nu.
Vi vill önska er en glad påsk med ett recepttips på en enkel röra med matjessill, som passar bra till påsk.
Read MoreHar ni sett vår nyhet Svart Guld ute i butikerna? En gyllengräddad sirapslimpa med kryddig smak av bl.a. fänkål och kummin. Samt smaksatt med Norrlands Akvavit.
Här kommer ett recept på en smakrik kräftröra med bl.a. Västerbottenost och kummin, som passar utmärkt att lägga på vår limpa.
Read MoreHej alla brödvänner!
Under morgonkaffet fick jag besök av min äldre bror Per-Erik som drivit bageriet under ca 30 år. Från ca 1980 till 2010.
Vi talade om tradition och vad företaget står för. Vi funderade på vad det är som gör att vi fortsätter att utvecklas och lyckas så bra i dagens tuffa konkurrens.
Read MoreTiden går och jag minns tillbaka på hur allt var en gång… Skolloven hemma tillbringade vi till stora delar i bageriet och hjälpte till så gott vi kunde. På den tiden bakades allt mer eller mindre förhand, vi rullade bullarna, vek ihop limporna och allt bröd gräddades i en stor bakugn, som dagens stenugnar.
Read MoreIbland är det extra kul att vara bagare, som i fredags (29 mars, 2019) då vi hade besök av vinnarna av vår Facebook jultävling. Så kul vi hade det!
Read MoreNu närmar sig julen med stormsteg, vilket alltid är lika kul varje år. Vi är i full gång med julbaket av allt från lussekatter, saffranslängder, julstjärnor, och självklart vörtlimpan som knappt säljer alls under resten av året för att explodera under julveckan då det kan gå uppemot 10 000 stycken per dag.
Read MoreOlofssons Bageri är inne i en spännande period med planerade lanseringar och efterlängtade återkomster. Per-Erik Olofsson har ett helt liv tillsammans med företaget och delar med sig av både historia och framtid.
Read MoreBagerilinjen på Trundön monteras ned och flyttas till vår anläggning i Överkalix. – Vi räknar med vara igång med produktion av tunnbrödet i mitten eller i slutet av oktober, säger Bengt-Olof Olofsson, vd för Olofssons bageri.
Read More
